Kurz vor Ostern befinden sich in den meisten Supermärkten Berge an Süßigkeiten – oft schwierig den ganzen Naschereien zu entkommen.
Damit auch ihr in eurer Fastenzeit ein bisschen Schoko genießen könnt, haben wir wieder unseren Fitness Schokokuchen gebacken…ganz ohne Zucker und Getreide.
Zutaten
- 70g Kokosmehl
- 30g Kakao-Pulver
- 30g Kakao-Nibs
- 1 große Banane (reif)
- 50g Walnüsse (gerieben)
- 20g Leinsamen (geschrotet)
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100ml Mandelmilch
- 1 1/2 TL Backpulver (Weinstein)
- 5 TL Kokosblütenzucker
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Eier, Salz und Mandelmilch in eine Schüssel geben und verquirlen.
- Restlichen Zutaten in eine weitere Schüssel geben und vermengen.
- Banane mit der Gabel zerdrücken und zu den trockenen Zutaten geben – verquirlen.
- Beide Schüsseln vereinen und quirlen – Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Kleine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form geben.
- Nun für 45 Minuten bei 180 Grad backen – Kuchen auskühlen lassen, aus der Form holen und in kleine Stücke schneiden.
Nährwerte für 1 Stück
Menge für einen kleinen Kuchen (Form 15x8x10cm)
Kalorien 231kcal
Fett 14,8g
Eiweiß 9,2g
Kohlenhydrate 12g
Mein Team und ich wünschen euch viel Spaß beim Backen!
