Ihr seid Fans von Auberginen? Dann schaut euch mein neuestes Fitnessrezept an: Gebackene Aubergine mit Granatapfel.
Wusstet ihr das Auberginen auf 100g nur 25kcal aufweisen? Außerdem enthält das mediterrane Gemüse überhaupt kein Fett und ist somit das perfekte Fitness Food.
Ich habe meine mit viel Knoblauch, Olivenöl, etwas Joghurt, Kresse und Granatapfel zubereitet – wie? Schaut her!
Zutaten
- 1 Aubergine
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Joghurt
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Granatapfel
- Etwas Kresse
Zubereitung
- Knoblauch pressen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen.
- Aubergine in dünne Scheiben schneiden und mit der Olivenöl-Knoblauch-Marinade von beiden Seiten bestreichen.
- Auberginen-Scheiben auf ein Backpapier legen und für ca. 15 Minuten bei 200 Grad im Backofen backen.
- In der Zwischenzeit Joghurt mit Salz und Pfeffer verrühren und die Kerne aus dem Granatapfel lösen.
- Aubergine aus dem Ofen nehmen, am Teller verteilen und mit Joghurt, Kresse und Granatapfel garnieren.
Menge für 1 Portion
Nährwerte für 1 Portion
kcal 190
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 8g
Fett 15g
Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren dieses Rezepts und einen guten Appetit!
Verratet uns doch auf Facebook, welches euer Lieblingsfitness-Rezept ist?! 🙂