Der Winter ist der ideale Zeitpunkt für eine cremige Suppe – ohne tierische Produkte mit saisonalen Gemüsesorten. Wir haben ein neues würziges Kohlrabi-Cremesuppen Rezept für euch vorbereitet, perfekt als gesundes Mittag- oder Abendessen.
Kohlrabi ist normalerweise nicht euer Ding? Nach diesem Rezept werdet ihr eure Meinung bestimmt ändern.
ZUTATEN (Für 2 Portionen)
- 1 Kohlrabi
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Zwiebel (rot)
- Salz
- Pfeffer
- 250ml Mandelmilch
- Schnittlauch (Frisch/TK-Ware)
- Petersilie (Frisch/TK-Ware)
- Kümmel (ganz)
ZUBEREITUNG
- Kohlrabi schälen, verholzte Teile abschneiden, zerkleinern und gemeinsam mit dem restlichen Gemüse in einen Topf mit etwas Olivenöl und Wasser geben – für ca. 15 Minuten kochen.
- Gemüse pürieren und mit Mandelmilch und den restlichen Zutaten verfeinern – weitere 5 Minuten kochen.
NÄHRWERTE
Für 2 Portionen, pro Portion/ 107 kcal | 3,2g Eiweiß | 10g Kohlenhydrate | 4g Ballaststoffe | 6g Fett
Wir wünschen euch viel Genuss mit unserem neuen Rezept und einen guten Appetit.